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TypeAuthor(s)TitleOther TitlesCitationCitation(alt)Issue Date
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 鈴木, 道章; 長土居, 聰魚貝類の鮮度保持に関する研究:第2報 各種薬品氷によるサケの保蔵と罐詰製品品質Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish:Ⅱ. Icing with furylframide, chlortetracycline, and tylosine as for preserving Chum Salmon intended for canning北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYAug-1966
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 猪上, 徳雄; 木村, 昇魚貝類の鮮度保持に関する研究:第3報 各種薬品氷によるサンマの保蔵と味淋干製品の品質Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish:Ⅲ. Icing with furylframide and chlortetracycline for preserving Saury intended for processing as a seasoned dried product, “Mirinboshi”.北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYMay-1967
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 鈴木, 道章; 木村, 昇魚貝類の鮮度保持に関する研究:第4報 薬品氷によるスケソウタラの鮮度保持とカマボコ製品の品質Studies on Keeping Freshness of Raw Fish and Shellfish:Ⅳ. Preserving Alaska pollack intended for making Japanese style fish paste by icing with some microbial inhibitors and preservatives北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYAug-1967
bulletin (article)谷川, 英一; 洲脇, 操; 秋場, 稔魚肉ソーセージの殺菌に関する研究(その1)Studies on the Heat Sterilization of Fish Sausage-(1)北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYFeb-1960
bulletin (article)谷川, 英一; 秋場, 稔; 元広, 輝重魚肉ソーセージの変敗に関する研究:第1報 魚肉ソーセージ軟化の製造学的研究Studies on Spoilage of Fish Sausage:Ⅰ. Softening of Fish Sausage北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYAug-1963
bulletin (article)谷川, 英一; 元広, 輝重; 秋場, 稔魚肉ソーセージの変敗に関する研究:第2報 魚肉ソーセージの黒斑生成機構についてStudies on Spoilage of Fish Sausage:Ⅱ. A Mechanism of Black Spot Discoloration on Fish Sausage北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYAug-1963
bulletin (article)元広, 輝重; 秋場, 稔; 吉本, 貞男; 谷川, 英一魚粕検査における簡易粗脂肪定量法(1):アセトン・塩化カリ法についてRapid and Simple Quantitative Determination of Crude Oil in Fish Scrap for Fertilizer:Ⅰ. On an extraction method by aceton and potassium chloride北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYFeb-1968
bulletin (article)元広, 輝重; 秋場, 稔; 吉本, 貞男; 谷川, 英一魚粕検査における簡易粗脂肪定量法(2):濾紙拡散法による定量についてRapid and Simple Quantitative Determination of Crude Oil in Fish Scrap for Fertilizer:Ⅱ. A diffusion method on filter paper北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYFeb-1968
bulletin (article)趙, 永済; 信濃, 晴雄; 秋場, 稔魚類のPartial Freezing時における微生物生態学的研究-Ⅰ:Partial Freezing時における原料サバの微生物相の変化と化学的変化についてStudies on the Microbiological Ecology of Mackerel Stored by the Method of Partial Freezing-Ⅰ:Changes in Microflora and Chemical Compounds in Mackerel Stored by Partial Freezing北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYNov-1984
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一魚類燻製品製造に関する研究:第1報 冷燻ニシンの製造について(1)Studies on Smoked Fish Products-Ⅰ:Manufacture of smoked herring (1)北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYAug-1966
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一魚類燻製品製造に関する研究:第2報 魚類塩蔵中の食塩浸透に及ぼす荷重の効果Studies on Smoked Fish Products-Ⅱ:The effect of pressure by weights on the penetration of sodium chloride into fish muscle during salting北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYNov-1966
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一魚類燻製品製造に関する研究:第3報 冷燻ニシンの製造(2)Studies on Smoked Fish Products-Ⅲ:Manufacture of smoked herring (2)北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYNov-1966
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一魚類燻製品製造に関する研究:第4報 冷燻ニシンの製造(3)Studies on Smoked Fish Products-Ⅳ:Manufacture of smoked herring (3)北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYMar-1967
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 工藤, 駿一魚類燻製品製造に関する研究:第5報 製造過程中における結合水量の変化Studies on Smoked Fish Products:Ⅴ. Change in the amount of bound water in fish muscle during smoking北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYMar-1967
bulletin (article)谷川, 英一; 元広, 輝重; 秋場, 稔吹雪タラ表面に発生する白色粉末についてThe Formation of White Powder on Seasoned-Dried Cod (“Fubuki-tara”)北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYNov-1965
bulletin (article)秋場, 稔; 元広, 輝重; 木村, 昇水産調味品製造における調味料および添加剤の浸透:第1報 マグロ肉に対する蔗糖および食塩の浸透Permeation of Seasoning Materials and Additives in Manufacturing Seasoned Foods:Ⅰ. Permeation of sucrose and sodium chloride into blocks of raw tuna muscle北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYAug-1967
bulletin (article)谷川, 英一; 元広, 輝重; 秋場, 稔水産都市における加工場よりの大気汚染物質の排除対策に関する研究:第1報 函館市内の水産加工場近辺における臭気についてStudies on the Cleaning of Air Contamination Substances from Fish Processing Plants in Fishery towns:Ⅰ. Odorous constituents around squid processing plants in Hakodate北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYMay-1964
bulletin (article)谷川, 英一; 福田, 正彦; 秋場, 稔貯藏性水産食品製造に關する研究:第10報 ライフアン袋による水産物の貯藏STUDIES ON THE MANUFACTURE OF CONSERVATIVE MARINE FOOD PRODUCTS.:Ⅹ. PRESERVATION OF MARINE FOOD PRODUCTS IN RHYPHAN SAC.北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYSep-1951
bulletin (article)谷川, 英一; 福田, 正彦; 秋場, 稔貯藏性水産食品製造に關する研究:第11報 食品表面への塩酸ゴム被膜形成による食品の防腐STUDIES ON THE MANUFACTURE OF CONSERVATIVE MARINE FOOD PRODUCTS.:ⅩⅠ. PRESERVATION OF MARINE FOOD PRODUCTS BY THE MEMBRANE.北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYSep-1951
bulletin (article)谷川, 英一; 秋場, 稔; 今井, 五郎貯藏性水産食品製造に關する研究:第7報 液體燻製中のフオルムアルデヒドの魚體内への滲透量と、その操作による防腐性に就いてSTUDIES ON THE MANUFACTURE OF CONSERVATIVE MARINE FOOD PRODUCTS:Ⅶ. THE AMOUNT OF FORMALDEHYDE PERMEATING INTO THE FISH MUSCLE BY LIQUID SMOKING AND THE PRESERVATIVE EFFECTS北海道大學水産學部研究彙報BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITYJul-1951
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