北海道大学大学院農学研究院邦文紀要 = Memoirs of the Research Faculty of Agriculture, Hokkaido University;Vol. 16 No. 4

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熟成に伴う食肉の軟化機構に関する研究 : アクチン－ミオシン間硬直結合に及ぼすパラトロポミオンの影響

中村, 富美男;服部, 昭仁

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/12110

Abstract


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