北海道大学農場研究報告 = Research bulletin of the University Farm Hokkaido University - 第20号

加熱肉製品の色調に対する亜硝酸塩、リジン及びアルギニンの効果について

竹岡, 良孝;長橋, 隆雄;安井, 勉

Permalink :  http://hdl.handle.net/2115/13341

FULL TEXT :  PDF