北海道大学農場研究報告 = Research bulletin of the University Farm Hokkaido University;第20号
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第20号
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加熱肉製品の色調に対する亜硝酸塩、リジン及びアルギニンの効果について
竹岡, 良孝;長橋, 隆雄;安井, 勉
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http://hdl.handle.net/2115/13341
Abstract
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