サモアーゼ®による溯上シロサケ筋肉のアンジオテンシンⅠ変換酵素阻害ペプチドへの変換反応の設定
小野, 世吾;細川, 雅史;宮下, 和夫;高橋, 是太郎
Permalink : http://hdl.handle.net/2115/21976
KEYWORDS : Proteolysis;Upstream migration salmon;Angiotensin Ⅰ-converting enzyme;thermolysin;Thermoase®
Abstract
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