北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第54巻 第3号

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イワシ油の酸化により生成する過酸化物とアルデヒド含量の関係

木村, 友紀;宮下, 和夫

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/21983
KEYWORDS : Fish oil;Autoxidation;Hydroperoxides;Aldehydes;Oxidative deterioration;Tocopherol

Abstract


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