北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第一卷 第一號

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水産動物肉蛋白質の變性に關する研究:(第1報) 水溶性蛋白質の熱凝固について

高木, 光造

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/22673

Abstract


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