北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第19巻 第2号

FONT SIZE:  S M L

CURD IN CANNED SALMON：Ⅰ. Formation of Curd by Heating Flesh from Frozen Salmon

Akiba, Minoru;Yamaguchi, Kanemichi;Suzuki, Michiaki

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23358

Abstract


FULL TEXT:PDF