北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第19巻 第3号
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第19巻 第3号
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CURD IN CANNED SALMON:Ⅱ. Heat Coagulation of Drip and Flesh Extractives
Akiba, Minoru;Yamaguchi, Kanemichi;Suzuki, Michiaki
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http://hdl.handle.net/2115/23366
Abstract
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