北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第28巻 第4号

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Effect of Copper, Iron and Hemin on Lipid Oxidation in Fish Flesh Homogenate

MIZUSHIMA, Yoshikiyo;TAKAMA, Kōzō;ZAMA, Kōichi

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23621

Abstract


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