北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第29巻 第4号

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水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第2報 分離タンパクを配合した各種ねり製品のデン粉および水添加によるジェリー強度の変化

元広, 輝重;沼倉, 忠弘

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23667

Abstract


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