北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第31巻 第2号

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水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第4報．油分添加による水産ねり製品ジェリー強度の変化

元広, 輝重;沼倉, 忠弘;目代, はるみ

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23718

Abstract


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