北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第31巻 第3号

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水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第5報 分離タンパクと魚肉すり身混合物の乳化特性

元広, 輝重;杉浦, 訓

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23724

Abstract


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