北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第31巻 第3号

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水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第6報 魚肉すり身と分離タンパク混合物の乳化特性におよぼす食塩の影響

元広, 輝重;杉浦, 訓

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23725

Abstract


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