北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第33巻 第1号

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水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第7報 魚肉すり身と分離タンパク混合物－油分－水系の熱凝固乳化物の圧縮応力および内部均質性

元広, 輝重;杉浦, 訓

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23784

Abstract


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