北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第34巻 第2号
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第34巻 第2号
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コイ筋肉ミオシンの加熱処理による性状変化
川合, 祐史;羽田野, 六男;座間, 宏一
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http://hdl.handle.net/2115/23821
Abstract
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