北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第36巻 第1号

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凍結乾燥・貯蔵時における魚肉タンパク質と脂質との相互作用:Ⅰ.コイ筋原繊維と魚油との相互作用

國本, 正彦;松本, 幸三;座間, 宏一

Permalink : http://hdl.handle.net/2115/23873

Abstract


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