北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第36巻 第3号
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第36巻 第3号
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サクラマスの肉質と成分に及ぼす酢じめ品製造工程の影響
高間, 浩蔵;杉浦, 訓;伊勢谷, 善助;若山, 悦子;古井, 恒弘
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http://hdl.handle.net/2115/23884
Abstract
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