北海道大学水産科学研究彙報 = Bulletin of Fisheries Sciences, Hokkaido University;第37巻 第4号
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第37巻 第4号
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加熱処理コイ筋肉ミオシンとトリオレインのエマルションの流動特性
川合, 祐史;羽田野, 六男
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http://hdl.handle.net/2115/23935
Abstract
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