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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
1(4)_p394-397	pdf	235 KB	1,088

論文情報

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/11540
タイトル	食品の褐變に關する研究 （Ⅱ） : 純 Tryptophan 溶液の着色條件
	Studies on the browning of foodstuffs (Ⅱ) : Conditions of discoloration under pure L-tryptohan solution
著者	著者名 小幡, 彌太郎 OBATA, Yataro
	著者名 坂村, 貞雄 SAKAMURA, Sadao
言語	日本語
発行日	1953-11-20
出版者	北海道大學農學部
収録物名	北海道大學農學部邦文紀要
巻(号)	1(4)
ページ	394-397
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0367-5726
NCID	AN00230438

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