ボイルドチキン罐詰の黒色変化に関する研究 : Ⅱ報　Perboilingにおける硫化水素の発生について

橋本, 吉雄; 安井, 勉; 星, 和美

北海道大學農學部邦文紀要, 1956, 2(4), 207-212

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/11636

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/11636
タイトル	ボイルドチキン罐詰の黒色変化に関する研究 : Ⅱ報　Perboilingにおける硫化水素の発生について
タイトル	Studies on black-discoloration of canned boiled chicken : Ⅱ. H₂S formation by the uessels used in perboiling
著者	橋本, 吉雄 ; 安井, 勉 ; 星, 和美
著者名橋本, 吉雄 HASHIMOTO, Yoshio
著者名安井, 勉 YASUI, Tsutomu
著者名星, 和美 HOSHI, Kazumi
言語	日本語
発行日	1956-11-18
出版者	北海道大学農学部
収録物名	北海道大學農學部邦文紀要
巻(号)	2(4)
ページ	207-212
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0367-5726
NCID	AN00230438