固定化キモシンの調製について : Ⅵ. 　チーズ熟成中のカゼインの変化について

進藤, 一典; 桜田, 宏介; 有馬, 俊六郎

北海道大学農学部邦文紀要, 1980, 12(2), 83-88

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/11941

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/11941
タイトル	固定化キモシンの調製について : Ⅵ. 　チーズ熟成中のカゼインの変化について
タイトル	Studies on Immobilized Chymosin Part Ⅵ : The degradation of casein during cheese ripening
著者	進藤, 一典 ; 桜田, 宏介 ; 有馬, 俊六郎
著者名進藤, 一典 SHINDO, Kazunori
著者名桜田, 宏介 SAKURADA, Kousuke
著者名有馬, 俊六郎 ARIMA, Shunrokuro
言語	日本語
発行日	1980-10-24
出版者	北海道大学
収録物名	北海道大学農学部邦文紀要
巻(号)	12(2)
ページ	83-88
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0367-5726
NCID	AN00230438