生乳の均質化処理がチーズの遊離脂肪酸含量に及ぼす影響

石塚, 敏; 斎藤, 善一

北海道大学農学部邦文紀要, 1994, 19(2), 289-294

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/12164

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/12164
タイトル	生乳の均質化処理がチーズの遊離脂肪酸含量に及ぼす影響
タイトル	Influence of Homogenization of Milk on Fatty Acid Contents in Cheese
著者	e-Rad_Researcher 00271627 著者名石塚, 敏 ISHIZUKA, Satoshi
著者	著者名斎藤, 善一 SAITO, Zenichi
言語	日本語
発行日	1994-11-09
出版者	北海道大学農学部
収録物名	北海道大学農学部邦文紀要
巻(号)	19(2)
ページ	289-294
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0367-5726
NCID	AN00230438