Relationship between added Pyrophosphate Content and Sausage Quality

MORITA, Jun-ichiro; KUME, Hitoshi; NAGAHASHI, Takao et al.

Journal of the Faculty of Agriculture, Hokkaido University, 1983, 61(3), 364-370

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/12997

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/12997
タイトル	Relationship between added Pyrophosphate Content and Sausage Quality
著者	MORITA, Jun-ichiro ; KUME, Hitoshi ; NAGAHASHI, Takao ; YASUI, Tsutomu
著者名 MORITA, Jun-ichiro
著者名 KUME, Hitoshi
著者名 NAGAHASHI, Takao
著者名 YASUI, Tsutomu
言語	英語
発行日	1983-11
出版者	Hokkaido University
収録物名	Journal of the Faculty of Agriculture, Hokkaido University
収録物名	北海道大學農學部紀要
巻(号)	61(3)
ページ	364-370
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-344X
NCID	AA00247581