Production of High-Quality Oncom, a Traditional Indonesian Fermented Food, by the Inoculation with Selected Mold Strains in the Form of Pure Culture and Solid Inoculum

Sastraatmadja, Dudi Djuhdia; TOMITA, Fusao; KASAI, Takanori

Journal of the Graduate School of Agriculture, Hokkaido University, 2002, 70(2), 111-127

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/13163

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/13163
タイトル	Production of High-Quality Oncom, a Traditional Indonesian Fermented Food, by the Inoculation with Selected Mold Strains in the Form of Pure Culture and Solid Inoculum
著者	Sastraatmadja, Dudi Djuhdia ; TOMITA, Fusao ; KASAI, Takanori
著者名 Sastraatmadja, Dudi Djuhdia
著者名 TOMITA, Fusao
著者名 KASAI, Takanori
言語	英語
発行日	2002-01
出版者	Graduate School of Agriculture, Hokkaido University
収録物名	Journal of the Graduate School of Agriculture, Hokkaido University
収録物名	北海道大学大学院農学研究科紀要
巻(号)	70(2)
ページ	111-127
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	1345-6601
NCID	AA11518935