Effect of enzymatic modification of dietary wheat flour for reducing its allergenicity on oral sensitization to and intestinal absorption of ovalbumin

Saito, Ryo; Yamaguchi, Natsu; Sonoyama, Kei et al.

Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 2003, 67(11), 2483-2485

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/14849

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/14849
タイトル	Effect of enzymatic modification of dietary wheat flour for reducing its allergenicity on oral sensitization to and intestinal absorption of ovalbumin
著者	Saito, Ryo ; Yamaguchi, Natsu ; Sonoyama, Kei ; Kawabata, Jun
著者名 Saito, Ryo
著者名 Yamaguchi, Natsu
e-Rad_Researcher 90241364 著者名 Sonoyama, Kei
e-Rad_Researcher 60142197 著者名 Kawabata, Jun
言語	英語
キーワード	hypoallergenic flour
	ovalbumin
	allergen absorption
	oral sensitization
発行日	2003-11
出版者	日本農芸化学会
出版者	Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
収録物名	Bioscience Biotechnology and Biochemistry
巻(号)	67(11)
ページ	2483-2485
抄録	Increase in plasma immunoglobulin G specific to orally administered ovalbumin in Brown Norway rats was retarded by feeding enzyme-treated wheat flour when compared with untreated flour. Because plasma ovalbumin concentrations after feeding ovalbumin tended to be lower in mice fed enzyme-treated flour than in those fed untreated flour, suppression of ovalbumin absorption may be relevant to retarded sensitization observed in rats.
資源タイプ	学術雑誌論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0916-8451
EISSN	1347-6947
関連情報	PMID 14646216
関連情報	URI http://www.jstage.jst.go.jp/
関連情報 (isIdenticalTo)	出版社版DOI https://doi.org/10.1271/bbb.67.2483