軟体動物特にイカ、タコの食中毒に關する研究：第1報 イカ、タコ肉の鮮度低下による化學變化と鮮度鑑定試驗について

軟体動物特にイカ、タコの食中毒に關する研究：第1報イカ、タコ肉の鮮度低下による化學變化と鮮度鑑定試驗について

元廣, 輝重; 谷川, 英一

北海道大學水産學部研究彙報, 1952, 3(2), 142-153

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/22748

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/22748
タイトル	軟体動物特にイカ、タコの食中毒に關する研究：第1報イカ、タコ肉の鮮度低下による化學變化と鮮度鑑定試驗について
タイトル	STUDIES ON FOOD POISONING OF MOLLUSC ESPECIALLY OF SQUID AND OCTOPUS MEAT.：Ⅰ. Chemical Change and Freshness Tests of Squid and Octopus Meat during Deterioration of Freshness.
著者	著者名元廣, 輝重 MOTOHIRO, Terushige
著者	著者名谷川, 英一 TANIKAWA, Eiichi
言語	日本語
発行日	1952-08
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	3(2)
ページ	142-153
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314