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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
4(4)_P314-322	pdf	530 KB	1,249

論文情報

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/22831
タイトル	イカ完全利用に関する研究：第10報 スルメ製造に関する研究(其の三) スルメ白粉生成条件並に其の機構に就て
	STUDIES ON THE COMPLETE UTILIZATION OF SQUID (Ommastrephes sloani pacificus)：Ⅹ. STUDIES ON THE MANUFACTURE OF “SURUME” (DRIED SQUID) (3) On the Formation and Its Mechanism of the White-Flour on the Surface of “Surume”
著者	著者名 谷川, 英一 TANIKAWA, Eiichi
	著者名 工藤, 駿一 KUDO, Shun-ichi
言語	日本語
発行日	1954-02
出版者	北海道大学水産学部
	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	4(4)
ページ	314-322
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314

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