サンマ水煮並にトマト・ソース漬罐詰における原料鮮度と製品々質との関係

谷川, 英一; 八木, 忠夫

北海道大學水産學部研究彙報, 1954, 5(2), 209-221

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/22868

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5(2)_P209-221	pdf	704 KB	1,092

アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/22868
タイトル	サンマ水煮並にトマト・ソース漬罐詰における原料鮮度と製品々質との関係
タイトル	The Relation between the Freshness Degree of Raw Saury (Cololabis saira (BREVOORT)) and the Qualities of Canned Boiled Saury and of Canned Tomato-Sauced Saury
著者	著者名谷川, 英一 TANIKAWA, Eiichi
著者	著者名八木, 忠夫 YAGI, Tadao
言語	日本語
発行日	1954-08
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	5(2)
ページ	209-221
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314