• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

ホツケ肉の腐敗に関する研究：第1報 ホツケ肉の腐敗速度並びに製品原料としての鮮度限界に関する研究

谷川, 英一; 川南, 不止夫; 八木, 忠夫

北海道大學水産學部研究彙報, 1954, 5(3), 289-298

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/22875

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/22875
タイトル
ホツケ肉の腐敗に関する研究：第1報 ホツケ肉の腐敗速度並びに製品原料としての鮮度限界に関する研究
Studies on the Decomposition of Atka Mackerel (Pleurogrammus azonus, “Hokke” in Japanese) Meat：Ⅰ. On the velocity of bacterial decomposition of Atka mackerel meat and the limit of freshness of the meat as the raw material
著者
谷川, 英一 ; 川南, 不止夫 ; 八木, 忠夫
著者名
谷川, 英一
TANIKAWA, Eiichi
著者名
川南, 不止夫
KAWAMINAMI, Fujio
著者名
八木, 忠夫
YAGI, Tadao
言語
日本語
発行日
1954-11
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
5(3)
ページ
289-298
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314