• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

サケ罐詰の製造に関する研究：第4報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (4)サケ冷凍貯蔵中の窒素量の変化

谷川, 英一; 元廣, 輝重; 庄司, 滋夫

北海道大學水産學部研究彙報, 1956, 6(4), 331-335

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/22942

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/22942
タイトル
サケ罐詰の製造に関する研究：第4報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (4)サケ冷凍貯蔵中の窒素量の変化
Studies on the Manufacture of Canned Salmon：Ⅳ. The odor in canned salmon manufactured from frozen fish as the raw material (4) Changes in the various types of nitrogen in salmon meat during cold storage
著者
谷川, 英一 ; 元廣, 輝重 ; 庄司, 滋夫
著者名
谷川, 英一
TANIKAWA, Eiichi
著者名
元廣, 輝重
MOTOHIRO, Terushige
著者名
庄司, 滋夫
SHOJI, Shigeo
言語
日本語
発行日
1956-02
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
6(4)
ページ
331-335
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314