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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
6(4)_P336-340	pdf	251 KB	1,196

論文情報

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/22943
タイトル	サケ罐詰の製造に関する研究：第5報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (5)サケ冷凍貯蔵中の揮発性物質の消長
	Studies on the Manufacture of Canned Salmon：Ⅴ. The odor in canned salmon manufactured from frozen fish as the raw material (5) Changes in the volatile compounds in salmon meat during cold storage
著者	谷川, 英一 ; 元廣, 輝重 ; 庄司, 滋夫
著者名 谷川, 英一 TANIKAWA, Eiichi
著者名 元廣, 輝重 MOTOHIRO, Terushige
著者名 庄司, 滋夫 SHOJI, Shigeo
言語	日本語
発行日	1956-02
出版者	北海道大学水産学部
	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	6(4)
ページ	336-340
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314

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