• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

イカ完全利用に関する研究：第14報 スルメ製造に関する研究(其の六) スルメ製造時におけるイカ肉の乾燥度と腐敗性との関係

谷川, 英一; 長沢, 善雄; 竹内, 敏夫 他

北海道大學水産學部研究彙報, 1956, 7(2), 172-184

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/22963

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論文情報

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open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/22963
タイトル
イカ完全利用に関する研究：第14報 スルメ製造に関する研究(其の六) スルメ製造時におけるイカ肉の乾燥度と腐敗性との関係
Studies on the Complete Utilization of Squid (Ommastrephes sloani pacificus)：ⅩⅣ. Relation between the water content of squid meat and putrefaction during the drying of squid
著者
谷川, 英一 ; 長沢, 善雄 ; 竹内, 敏夫 ; 杉山, 隆
著者名
谷川, 英一
TANIKAWA, Eiichi
著者名
長沢, 善雄
NAGASAWA, Yoshio
著者名
竹内, 敏夫
TAKEUCHI, Toshio
著者名
杉山, 隆
SUGIYAMA, Takashi
言語
日本語
発行日
1956-08
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
7(2)
ページ
172-184
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314