• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

函館産カレイ類の品質：第3報 品質を決定する要因 2 品質と魚肉の一般成分(水分，灰分，脂肪，蛋白)

大石, 圭一

北海道大學水産學部研究彙報, 1959, 10(2), 131-146

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23069

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/23069
タイトル
函館産カレイ類の品質：第3報 品質を決定する要因 2 品質と魚肉の一般成分(水分，灰分，脂肪，蛋白)
Quality of Flatfish from Hakodate：Part 3. Factors deciding the quality 2. Relations between the quality and ordinary chemical constituents
著者
著者名
大石, 圭一
ŌISHI, Keiichi
言語
日本語
発行日
1959-08
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
10(2)
ページ
131-146
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314