イカ完全利用に関する研究(第25報)：イカ珍味品製造におけるソルビン酸の適正使用法について

谷川, 英一; 元広, 輝重; 秋場, 稔

北海道大學水産學部研究彙報, 1965, 16(2), 120-136

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/23252
タイトル	イカ完全利用に関する研究(第25報)：イカ珍味品製造におけるソルビン酸の適正使用法について
タイトル	Studies on Complete Utilization of Squid (Ommastrephes sloani pacificus)：ⅩⅩⅤ. A direction for use of sorbic acid to seasoned squid meat
著者	谷川, 英一 ; 元広, 輝重 ; 秋場, 稔
著者名谷川, 英一 Tanikawa, Eiichi
著者名元広, 輝重 Motohiro, Terushige
著者名秋場, 稔 Akiba, Minoru
言語	日本語
発行日	1965-08
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	16(2)
ページ	120-136
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314