• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

貝肉の鮮度低下および腐敗に伴う不揮發性アミン類の消長

高木, 光造; 飯田, 優; 村山, 花子 他

北海道大學水産學部研究彙報, 1970, 21(2), 133-143

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23421

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/23421
タイトル
貝肉の鮮度低下および腐敗に伴う不揮發性アミン類の消長
On the Formation of Unvolatile Amines during Loss of Freshness and Putrefaction in Various Species of Shellfish Muscle.
著者
高木, 光造 ; 飯田, 優 ; 村山, 花子 ; 相馬, すが
著者名
高木, 光造
TAKAGI, Mitsuzō
著者名
飯田, 優
IIDA, Atsushi
著者名
村山, 花子
MURAYAMA, Hanako
著者名
相馬, すが
SŌMA, Suga
言語
日本語
発行日
1970-08
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
21(2)
ページ
133-143
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314