• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

Effect of Copper, Iron and Hemin on Lipid Oxidation in Fish Flesh Homogenate

MIZUSHIMA, Yoshikiyo; TAKAMA, Kōzō; ZAMA, Kōichi

北海道大學水産學部研究彙報, 1977, 28(4), 207-211

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23621

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/23621
タイトル
Effect of Copper, Iron and Hemin on Lipid Oxidation in Fish Flesh Homogenate
魚肉ホモヂネート中の脂質酸化におよぼす銅・鉄・ヘミンの影響
著者
MIZUSHIMA, Yoshikiyo ; TAKAMA, Kōzō ; ZAMA, Kōichi
著者名
MIZUSHIMA, Yoshikiyo
水島, 好清
著者名
TAKAMA, Kōzō
高間, 浩蔵
著者名
ZAMA, Kōichi
座間, 宏一
言語
英語
発行日
1977-11
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
28(4)
ページ
207-211
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314