酸化魚肉脂質のタンパク質に及ぼす影響：Ⅰ．自動酸化ドコサヘキサエン酸メチルエステルによるタンパク質の劣化

樋口, 達夫; 羽田野, 六男; 座間, 宏一

北海道大學水産學部研究彙報, 1977, 28(4), 212-219

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/23622
タイトル	酸化魚肉脂質のタンパク質に及ぼす影響：Ⅰ．自動酸化ドコサヘキサエン酸メチルエステルによるタンパク質の劣化
タイトル	The effect of Oxidized Fish Lipids on Protein：Ⅰ. Deterioration of protein by autoxidized methyl docosahexaenoate
著者	樋口, 達夫 ; 羽田野, 六男 ; 座間, 宏一
著者名樋口, 達夫 HIGUCHI, Tatsuo
著者名羽田野, 六男 HATANO, Mutsuo
著者名座間, 宏一 ZAMA, Kōichi
言語	日本語
発行日	1977-11
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	28(4)
ページ	212-219
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314