• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第1報 各種カマボコに対する分離タンパクの適正添加量

元広, 輝重; 沼倉, 忠弘

北海道大學水産學部研究彙報, 1978, 29(2), 141-147

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23639

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/23639
タイトル
水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第1報 各種カマボコに対する分離タンパクの適正添加量
Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products：Ⅰ. Optimum concentration of protein isolate in boiled-, fried- and broiled-type products
著者
著者名
元広, 輝重
MOTOHIRO, Terushige
著者名
沼倉, 忠弘
NUMAKURA, Tadahiro
言語
日本語
発行日
1978-06
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
29(2)
ページ
141-147
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314