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      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

低－中間水分活性域における脂質酸化：Ⅰ．金属の触媒作用に及ぼす水の影響

水島, 好清; 高間, 浩蔵; 座間, 宏一

北海道大學水産學部研究彙報, 1979, 30(2), 163-171

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23684

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/23684
タイトル
低－中間水分活性域における脂質酸化：Ⅰ．金属の触媒作用に及ぼす水の影響
Lipid Oxidation at Low-Intermediate Moisture Content：Ⅰ. Effect of water on metal-catalyzed oxidation
著者
水島, 好清 ; 高間, 浩蔵 ; 座間, 宏一
著者名
水島, 好清
MIZUSHIMA, Yoshikiyo
著者名
高間, 浩蔵
TAKAMA, Kōzō
著者名
座間, 宏一
ZAMA, Kōichi
言語
日本語
発行日
1979-05
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
30(2)
ページ
163-171
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314