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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
31(2)_P201-209	pdf	541 KB	1,570

論文情報

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/23717
タイトル	Interaction between Lipid and Protein during Frozen Storage：Ⅱ. Effect of non-polar and polar lipid on rainbow trout myofibrils during frozen storage
	冷凍貯蔵下における脂質とタンパク質の相互作用：Ⅱ．冷凍貯蔵中のニジマス筋原線維に及ぼす非極性脂質および極性脂質の影響
著者	ANDOU, Sei-ichi ; TAKAMA, Kōzō ; ZAMA, Kōichi
著者名 ANDOU, Sei-ichi 安藤, 清一
著者名 TAKAMA, Kōzō 高間, 浩蔵
著者名 ZAMA, Kōichi 座間, 宏一
言語	英語
発行日	1980-06
出版者	北海道大学水産学部
	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	31(2)
ページ	201-209
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314

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