閲覧可能ファイル 

ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
31(3)_P252-258	pdf	336 KB	1,889

論文情報

ファイル出力 EndNote Basic出力 Mendeley出力

アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/23724
タイトル	水産ねり製品における大豆タンパクの利用：第5報 分離タンパクと魚肉すり身混合物の乳化特性
	Utilization of Soy Proteins in Fish Gel Products：Ⅴ. Emulsifying properties of a mixture of minced fish meat and isolated soy proteins
著者	著者名 元広, 輝重 MOTOHIRO, Terushige
	著者名 杉浦, 訓 SUGIURA, Satoshi
言語	日本語
発行日	1980-08
出版者	北海道大学水産学部
	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	31(3)
ページ	252-258
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314

ホームへ戻る