Antioxidative Effect of Tocopherol Isomers Against the Oxidation of Fish Lipid under Various Water Activity Conditions

TAKAHASHI, Koretarō; ZAMA, Kōichi; NAKAMURA, Shigeo et al.

北海道大學水産學部研究彙報, 1983, 34(2), 124-130

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23820

このアイテムのアクセス数:4,805件（2026-03-04 16:18 集計）

ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
34(2)_P124-130	pdf	287 KB	1,433

アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/23820
タイトル	Antioxidative Effect of Tocopherol Isomers Against the Oxidation of Fish Lipid under Various Water Activity Conditions
タイトル	種々の水分活性における魚肉脂質の酸化におよぼすトコフェロール同族体の抗酸化効果について
著者	TAKAHASHI, Koretarō ; ZAMA, Kōichi ; NAKAMURA, Shigeo ; HIDAKA, Yoshio ; FURUBE, Kentarō
e-Rad_Researcher 90125328 著者名 TAKAHASHI, Koretarō 高橋, 是太郎
著者名 ZAMA, Kōichi 座間, 宏一
著者名 NAKAMURA, Shigeo 中村, 恵雄
著者名 HIDAKA, Yoshio 日高, 義雄
著者名 FURUBE, Kentarō 古部, 健太郎
言語	英語
発行日	1983-06
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	34(2)
ページ	124-130
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314