魚類のPartial Freezing時における微生物生態学的研究－Ⅰ：Partial Freezing時における原料サバの微生物相の変化と化学的変化について

趙, 永済; 信濃, 晴雄; 秋場, 稔

北海道大學水産學部研究彙報, 1984, 35(4), 271-285

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23868

このアイテムのアクセス数:1,222件（2026-01-23 19:26 集計）

ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
35(4)_P271-285	pdf	629 KB	1,782

アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/23868
タイトル	魚類のPartial Freezing時における微生物生態学的研究－Ⅰ：Partial Freezing時における原料サバの微生物相の変化と化学的変化について
タイトル	Studies on the Microbiological Ecology of Mackerel Stored by the Method of Partial Freezing-Ⅰ：Changes in Microflora and Chemical Compounds in Mackerel Stored by Partial Freezing
著者	趙, 永済 ; 信濃, 晴雄 ; 秋場, 稔
著者名趙, 永済 Cho, Youngje
著者名信濃, 晴雄 Shinano, Haruo
著者名秋場, 稔 Akiba, Minoru
言語	日本語
発行日	1984-11
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	35(4)
ページ	271-285
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314