• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

マサバ冷凍すり身の品質に及ぼす，原料魚の鮮度，晒し法，および貯蔵条件の影響

橋本, 昭彦; 加藤, 登; 中川, 則和 他

北海道大學水産學部研究彙報, 1987, 38(1), 65-73

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23943

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/23943
タイトル
マサバ冷凍すり身の品質に及ぼす，原料魚の鮮度，晒し法，および貯蔵条件の影響
Effect of Freshness, Manufacturing Process, and Storage period on the Quality of Frozen Mackerel Surimi
著者
橋本, 昭彦 ; 加藤, 登 ; 中川, 則和 ; 新井, 健一
著者名
橋本, 昭彦
HASHIMOTO, Akihiko
著者名
加藤, 登
KATOH, Noboru
著者名
中川, 則和
NAKAGAWA, Norikazu
著者名
新井, 健一
ARAI, Ken-ichi
言語
日本語
発行日
1987-02
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
38(1)
ページ
65-73
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314