アキサケ肉の脱水による加工素材化

高間, 浩蔵; 伊勢谷, 善助; 杉浦, 訓他

北海道大學水産學部研究彙報, 1987, 38(3), 322-328

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23965

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/23965
タイトル	アキサケ肉の脱水による加工素材化
タイトル	Freeze-Thawing Dehydration of Spawning-Migrated Chum Salmon (Oncorhynchus keta) Flesh
著者	高間, 浩蔵 ; 伊勢谷, 善助 ; 杉浦, 訓 ; 沼倉, 忠弘
著者名高間, 浩蔵 TAKAMA, Kozo
著者名伊勢谷, 善助 Iseya, Zensuke
著者名杉浦, 訓 SUGIURA, Satoshi
著者名沼倉, 忠弘 NUMAKURA, Tadahiro
言語	日本語
発行日	1987-08
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	38(3)
ページ	322-328
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314