• Print ISSN:
      2435-3353
      Publisher:
      北海道大学大学院水産科学研究院・大学院水産科学院・水産学部
      Description:
      誌名変遷: (冊子体)
      52巻1号 - 68巻3号：北海道大学水産科学研究彙報　ISSN=13461842
      1巻1号 - 51巻3号：北海道大學水産學部研究彙報　ISSN=00183458

練習船おしょろ丸が各海域で漁獲した魚肉の保管に伴う鮮度低下と品質変化

中村, 哲也; 橋本, 昭彦; 増田, 紀義 他

北海道大學水産學部研究彙報, 1987, 38(4), 414-422

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/23978

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論文情報

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アクセス権
open access
URI
https://hdl.handle.net/2115/23978
タイトル
練習船おしょろ丸が各海域で漁獲した魚肉の保管に伴う鮮度低下と品質変化
Changes in Freshness and Quality of Fish Muscle during Preservation after Catching on Different Waters by Oshoro-Maru
著者
中村, 哲也 ; 橋本, 昭彦 ; 増田, 紀義 ; 新井, 健一
著者名
中村, 哲也
NAKAMURA, Tetsuya
著者名
橋本, 昭彦
HASHIMOTO, Akihiko
著者名
増田, 紀義
MASUDA, Kiyoshi
著者名
新井, 健一
ARAI, Kenichi
言語
日本語
発行日
1987-11
出版者
北海道大学水産学部
FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名
北海道大學水産學部研究彙報
BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)
38(4)
ページ
414-422
資源タイプ
紀要論文
出版タイプ
Version of Record
PISSN
0018-3458
NCID
AN00230314