ガス置換貯蔵魚肉中における食中毒細菌の増殖と毒素の産生

岡, 重美; 伊藤, 博司; 高間, 浩蔵

北海道大學水産學部研究彙報, 1992, 43(3), 105-114

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/24094
タイトル	ガス置換貯蔵魚肉中における食中毒細菌の増殖と毒素の産生
タイトル	Growth Pattern and Enterotoxin Production of Food Poisoning Bacteria in Fish-fillets Stored under Different Modified Atmospheres
著者	岡, 重美 ; 伊藤, 博司 ; 高間, 浩蔵
著者名岡, 重美 OKA, Shigemi
著者名伊藤, 博司 ITO, Hiroshi
著者名高間, 浩蔵 TAKAMA, Kozo
言語	日本語
発行日	1992-08
出版者	北海道大学水産学部
出版者	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
収録物名	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	43(3)
ページ	105-114
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314