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ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
44(4)_P247-253	pdf	323 KB	1,699

論文情報

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アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/24130
タイトル	Effect of Heat-Treatment on the Solubility and Viscosity of Salt-Extracted Protein from Mature Chum Salmon Oncorhynchus keta
	産卵回帰シロサケの塩抽出タンパク質の溶解性と粘性に及ぼす加熱処理の影響
著者	KAWAI, Yuji ; NAKASATO, Takahito ; HATANO, Mutsuo
e-Rad_Researcher 60195039 著者名 KAWAI, Yuji 川合, 祐史
著者名 NAKASATO, Takahito 中里, 孝史
e-Rad_Researcher 80001600 著者名 HATANO, Mutsuo 羽田野, 六男
言語	英語
発行日	1993-11
出版者	北海道大学水産学部
	FACULTY OF FISHERIES, HOKKAIDO UNIVERSITY
収録物名	北海道大學水産學部研究彙報
	BULLETIN OF THE FACULTY OF FISHERIES HOKKAIDO UNIVERSITY
巻(号)	44(4)
ページ	247-253
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0018-3458
NCID	AN00230314

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