不凍糖タンパク質の氷／水溶液界面吸着と氷結晶成長

古川, 義純

冷凍, 2009, 84(985), 929-934

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/42638

このアイテムのアクセス数:1,742件（2026-05-11 01:54 集計）

ファイル	フォーマット	サイズ	閲覧回数	説明
reitou-11-017-022	pdf	494 KB	3,711

アクセス権	open access
URI	https://hdl.handle.net/2115/42638
タイトル	不凍糖タンパク質の氷／水溶液界面吸着と氷結晶成長
タイトル	Adsorption of Antifreeze Glycoprotein on Ice/Solution Interface and its Effect for Ice Crystal Growth
著者	e-Rad_Researcher 20113623 著者名古川, 義純 Furukawa, Yoshinori
言語	日本語
キーワード	不凍糖タンパク質
	氷結晶
	界面吸着
	結晶成長
	Antifreeze glycoprotein
	Ice crystal
	Adsorption
	Crystal growth
発行日	2009-11-15
出版者	日本冷凍空調学会
収録物名	冷凍
収録物名	The refrigeration
巻(号)	84(985)
ページ	929-934
記述	特集冷凍化学の新展開 1. 凍結状態で進む化学反応 1.3
抄録	In situ observations of ice crystal growth in the supercooled solution of antifreeze glycoprotein（AFGP）labeled by the fluorescent molecule were carried out. Diffusion, adsorption, rejection and incorporation processes of AFGP molecules at/in front of the growing interface were clearly observed even at the very low concentrations. On the basis of the analysis of fluorescent intensity distribution, we found that the AFGP adsorption proceeded in two steps, namely from incomplete to complete adsorptions. Furthermore, the adsorption was reversible even under the complete adsorption state. We introduce the recent experimental results and the new adsorption model of AFGP molecules on ice interface.
資源タイプ	学術雑誌論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0034-3714
NCID	AN00211229