飲食費フローによるフードシステムの地域構造分析 : 北海道食産業の付加価値創造の構図とその考察

吉本, 諭; 近藤, 巧

飲食費フローによるフードシステムの地域構造分析 : 北海道食産業の付加価値創造の構図とその考察

吉本, 諭; 近藤, 巧

北海道大学農經論叢, 2013, 68, 95-110

Permalink : https://hdl.handle.net/2115/53665

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論文情報

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URI	https://hdl.handle.net/2115/53665
タイトル	飲食費フローによるフードシステムの地域構造分析 : 北海道食産業の付加価値創造の構図とその考察
タイトル	Regional Structure Analysis of the Food System by Flow of Food and Drink Expenditure : Composition of the Added-Value Creation of the Hokkaido Food Industry and Consideration
著者	著者名吉本, 諭 Yoshimoto, Satoshi
著者	e-Rad_Researcher 40178413 著者名近藤, 巧 Kondo, Takumi
言語	日本語
発行日	2013-04-01
出版者	北海道大学大学院農学研究院
収録物名	北海道大学農經論叢
収録物名	The Nokei Ronso : The Review of Agricultural Economics Hokkaido University
巻(号)	68
ページ	95-110
抄録	In this paper, we analyzed the Regional Structure for the Food System by Flow of Food and Drink Expenditure in Hokkaido. To this end, we constructed a Flow of Food and Drink Expenditure in Hokkaido and Prefectures using the Input-output Table for 2005.Hokkaido is distant from the consumer place where the population is concentrated, and this locational factor makes it difficult to provide food and food service with increased commodity value. As a result of these difficulties, 47.1% of the agriculture and fishery products and processed goods produced in Hokkaido is supplied as raw material for the food manufacturing industry and the food service industry of other prefectures in the nation. The amount of gross value added to agriculture and fishery products is the largest in Hokkaido. The main pillars of this added-value creation of the Hokkaido food industry are Agriculture, Forestry and Fisheries.
資源タイプ	紀要論文
出版タイプ	Version of Record
PISSN	0385-5961
NCID	AN0020151X